Vacanze (ovverosia, come sopravvivere alle feste)...

Ciao a tutti!
In questo periodo sono un po' sparita (non aggiorno più nemmeno il diario alimentare nel forum dietaefitness), ma solo perchè in effetti non sto seguendo in maniera ligia e scrupolosa la dieta. In effetti, volendo essere sinceri fino in fondo, come può mai essere possibile restare a dieta perfetta nonostante Natale e Capodanno?
Bene, io ho elaborato la mia personale strategia per sopravvivere alle feste (che magari non è completamente ortodossa, ma alla fine è solo un modo per evitare maggiori catastrofi):
- non mangiare cose che in realtà non mi piacciono molto (non ha senso riempirmi di calorie per mangiare cose che non amo particolarmente);
- non aver paura di saltare il pasto successivo nel caso in cui ne abbia fatto uno particolarmente abbondante (ad esempio: è inutile mangiare a cena il giorno in cui ti sei alzata da tavola alle 5);
- inserire nella routine almeno un po' di zumba, facendo in modo di non andare mai al di sotto delle canoniche 3 ore settimanali;
- evitare, per quanto possibile, i bis e i fritti (no, con i dolci non ce la faccio);
- limitare le occasioni conviviali a quelle classiche, evitando ad esempio il pranzone di Santo Stefano (che a mio avviso è inutile e ingiustificato, soprattutto perchè viene dopo 2 giorni di mangiate);
- considerare che se si eccede un po' è necessario poi fare qualche rinuncia.
In questo modo, per ora, sto riuscendo in una grande impresa: quella di non ingrassare (che già sarebbe un successo). Stamattina mi sono pesata ed ero a 74,5, che tutto sommato è un numero molto rassicurante...
Vi terrò aggiornati, ma non aspettate mie notizie in tempi troppo stretti.
Vi lascio con una riflessione, o per meglio dire con una frase che ho sentito in questi giorni e che in effetti, a ben pensarci, è saggissima: non si ingrassa mangiando tra Natale e Capodanno, si ingrassa mangiando tra Capodanno e Natale...
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Incasinatissima

Terzo controllo dalla dietista

Ciao a tutti!
Ecco a voi i risultati del mio terzo controllo dalla dietista:
Peso corporeo 74,2 (-7,3 dall'ultimo controllo e -25,3 dalla prima visita)
Circonferenza vita: 83 (-5 dall'ultima visita e -20 dalla prima)
Circonferenza fianchi: 97 (-1 dall'ultima visita e -20 dalla prima)
Circonferenza ombelicale: 87 (-9 dall'ultima visita e -27 dalla prima)
Circonferenza torace: 102 (-10 dall'ultima visita e -16 dalla prima)
Circonferenza braccio: 32 (-2 dall'ultima visita e -6 dalla prima)
Circonferenza cosce: 98 (-10 dall'ultima visita e -15 dalla prima)
Insomma, i risultati sono sorprendenti: rispetto all'ultima visita ho perso moltissimi centimetri, segno che il mio corpo si sta definendo. Sono davvero felice!
In più, cosa da non sottovalutare, ho raggiunto il mio obiettivo primario di perdere 25 kg. Questo per me è davvero tanto, anche se in realtà adesso ne ho uno differente: perderne altri 10 (o 15, poi vediamo).
Le buone notizie però non finiscono qui: la dietista mi ha dato il permesso di interpretare la dieta più liberamente, dandomi una serie di indicazioni sulle possibili sostituzioni. Questa è una gran cosa, perchè in quest'ultimo periodo davvero mi sembrava di non fare altro che mangiare pollo e tacchino!!!
Speriamo solo che questi buoni risultati mi aiutino a non cadere troppo in tentazione durante le vacanze di Natale. Per le feste i miei propositi sono: rispettare la dieta, salvi solo la vigilia, Natale, il 31 e capodanno e anche in quei giorni evitare di mangiare cose troppo grasse e ridurre le quantità. Ce la farò? Oggi voglio essere ottimista e alla domanda rispondo di sì...
Ora vi saluto: mi aspetta il pranzo in tavola.
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Incasinatissima

Biscotti integrali di zenzero e cannella

Ciao a tutti!
Come vi avevo anticipato nei giorni scorsi, mi sono cimentata in cucina per provare a rivedere in chiave dietetica una tipica ricetta natalizia: gli omini di pan di Zenzero. Per il burro contenuto non ho potuto molto, ma ho usato principalmente farina integrale e ho sostituito lo zucchero normale con quello di canna
INGREDIENTI
250g farina integrale
100g farina 00
100g di zucchero di canna
100g di miele
100g di burro
10g di zenzero in polvere
10g di cannella in polvere
1 uovo
3 cucchiai di latte parzialmente scremato
N.B. I biscotti sono venuti buoni di sapore, ma un po' duri. Consiglio pertanto di aggiungere un cucchiaino di cremore di tartaro o di bicarbonato (se volete anche di lievito eventualmente).
PREPARAZIONE
Impastare gli ingredienti aggiungendo il burro freddo di frigorifero tagliato a tocchetti. Quando si ottiene un impasto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per almeno 20 minuti.
Stendere l'impasto freddo di frigorifero (prelevarlo dal frigo un po' per volta) e tagliarlo con le formine. Adagiare i biscotti su una teglia foderata di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 12-14 minuti
Buon appetito e buone feste a tutti.
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Incasinatissima

P.S. Ho provato varie combinazioni e alla fine ho migliorato la ricetta. Ve la posto qui di seguito, senza cancellare la precedente (che a mio avviso è comunque valida):
INGREDIENTI
250g farina integrale
100g farina 00
100g di zucchero di canna
100g di miele
100g di burro light
10g di zenzero in polvere
10g di cannella in polvere
1 uovo
3 cucchiai di latte parzialmente scremato
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
N.B. I biscotti in questo modo vengono più bombati e le decorazioni meno precise, ma sono decisamente meno duri.
PREPARAZIONE
Impastare gli ingredienti aggiungendo il burro freddo di frigorifero tagliato a tocchetti. Quando si ottiene un impasto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per almeno 20 minuti.
Stendere l'impasto freddo di frigorifero (prelevarlo dal frigo un po' per volta) e tagliarlo con le formine. Adagiare i biscotti su una teglia foderata di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 12-14 minuti

Alla ricerca di ricette natalizie

Ciao a tutti!
Come sapete, si stanno avvicinando le vacanze di Natale. Ora, è inevitabile che a Natale non si possa attenersi scrupolosamente alla dieta, ma mi è venuta in mente una cosa: non è che per caso qualcuno di voi lettori ha una ricetta dietetica natalizia?
Facciamo così: se qualche lettore ha ricette da proporre, la lasci come commento sotto questo post, lasciando se vuole anche il nome e il link al proprio sito o blog se ne ha uno. La ricetta che riterrò più interessante, sarà pubblicata sul mio blog, con l'indicazione del nome dell'autore e il link al suo blog o sito.
Buon appetito.
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Incasinatissima

Buone notizie

Ciao a tutti!
Qualcuno dei miei lettori mi ha fatto notare che sono un po' colpevole di latitanza, pertanto eccomi qui.
Il motivo della mia assenza è l'approssimarsi dell'esame d'inglese, che mi costringe a studiare ed esercitarmi più di quanto avessi in realtà preventivato (ok, avevo preventivato zero, ma questi sono dettagli...).
Eccoci a noi. Ho ottime notizie: stamattina la bilancia mostrava ben 75,0. Quasi assurdo, no? In una settimana (tra l'altro quella in cui ho sgarrato di più che in tutta la dieta) ho perso 3 kg (e peraltro in un giorno ne ho persi quasi 2, considerando che la mattina di lunedì ne pesavo 76,8)!!!
Vabbè, come al solito non bisogna guardare la singola cosa, ma avere l'occhio all'insieme: in fondo ultimamente avevo avuto aumenti di peso poco giustificati, pertanto è abbastanza coerente che quel peso, così come preso, sia stato in fretta perso.
Comunque, adesso il mio proposito è di rigare dritto fino a sabato: sabato farò l'esame di inglese e ho deciso di regalarmi un'abbondante colazione comprensiva dello sgarro dolce settimanale.
Stasera, in ogni caso, zumbaaaaaaaaaaaaaaa!
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Incasinatissima