BLOG A IMPATTO ZERO

Ciao a tutti!
Oggi vi scrivo non per parlare di diete o altro, ma per aderire a un'iniziativa a mio avviso decisamente meritevole: il sito del quale posto il link si propone di azzerare l'impatto ambientale (in termini di emissioni di CO2) dei blog piantando un albero per ogni adesione.
Come fa un albero a neutralizzare la produzione di anidride carbonica del blog? Eccolo spiegato qui.
Beh, se mi conoscete almeno un po', sapete di certo quanto io sia sensibile alle tematiche ambientaliste.
Se anche voi siete dei blogger e siete interessati, cliccate per maggiori informazioni.
xxx
Incasinatissima

http://co2neutral.doveconviene.it/

Quinoa con peperoni verdi e pomodoro

Ciao a tutti!
So che è molto che non scrivo nel blog: è colpa della battuta di arresto della mia dieta, che mi ha tolto gran parte dei miei argomenti di conversazione.
In realtà sto studiando anche la possibilità di aprire un nuovo blog che non sia dedicato solo all'alimentazione, di modo da inserire anche alcuni argomenti che qui possono costituire solo un "varie ed eventuali" ma ai quali io tengo almeno quanto tengo a questo.
Beh, sul punto vi terrò aggiornati.
In ogni caso, da un po' di giorni pensavo di parlarvi di una mia recente scoperta: la quinoa.
E' un alimento fantastico, completo e molto gustoso, che ha l'aspetto di un cereale, anche se in realtà è più assimilabile alla verdura vera e propria.
Non essendo io una biologa, per le caratteristiche e le proprietà della quinoa vi rimando a questo utile link che ho trovato: http://www.greenme.it/mangiare/altri-alimenti/9063-quinoa-proprieta-usi-dove-trovarla
Per quello che qui ci interessa, eccovi invece una succulenta ricetta (testata ormai più volte) da preparare con la quinoa

QUINOA CON PEPERONI VERDI E POMODORO

INGREDIENTI (per una persona se si serve come piatto unico, per due se si serve come contorno)
quinoa 70g
peperoni verdi 3 medi
polpa di pomodoro 1/2 barattolo
sale q.b.
aglio 1/2 spicchio
olio evo q.b.

PREPARAZIONE
Mondare i peperoni verdi, privarli dei semi interni e tagliarli a pezzettini.
Mettere in una casseruola insieme a un po' di olio extravergine di oliva (se volete tenervi sul leggero, ne basta anche pochissimo; se invece volete fare un piatto più gustoso, potete anche abbondare) e a mezzo spicchio d'aglio, tagliato a pezzetti.
Lasciate appassire un po', poi aggiungete la polpa di pomodoro e il sale (a piacere, ma senza esagerare). Cuocere a fuoco medio con la padella coperta fino a che i peperoni non sono cotti, mescolando di tanto in tanto (se si asciugano troppo, mettere un po' di acqua di cottura della quinoa).
Nel frattempo, in acqua bollente e salata, far cuocere la quinoa (previamente sciacquata). Ci dovrebbe mettere circa 20 minuti, ma i tempi di cottura variano da marca a marca, quindi vedete anche le istruzioni sulla confezione. Quando è cotta, scolarla e lasciarla riposare qualche minuto (come si fa per il cous cous).
Unire infine la quinoa ai peperoni e lasciarla sul fuoco per un altro minuto (fino a che non si insaporisce un po').
Questa ricetta è ottima sia appena preparata sia come piatto freddo (ed è pertanto perfetta per la stagione estiva).
Volete vedere come è venuta?
Ecco a voi:

Bene, buon appetito!
xxx
Incasinatissima